家电新创业者尝试挑战数位化味觉市场

发布时间：2017-11-01 09:57:05 点击次数：245次

　　家电市场想开创新局，不能只靠现有产品的改良，如何开创新的用途才有可能带来革命。日经产业(Nikkei Business)报导，当前矽谷新创业者对新时代家电的研究方向，倾向于味觉领域。

人有五感，视听嗅味触，其中视觉与听觉分别由电视及音响完成数位化，Sony的Aromastic自动芳香器则可视为数位化嗅觉；触控面板虽然说是输入介面而非输出系统，当前科技业者正在开发配合虚拟实境(VR)与扩充实境(AR)的触觉系统，也可说数位化在即。

因此，尚未数位化的感官只剩味觉，目前的调理家电仍以类比技术为重，虽然广告都强调历史传统制茶法、名厨手艺，却难以显示甜度10、摄氏100度加热5分钟之类数位化资料，这也是新创业者认为可以开发的新领域。

矽谷新创企业Teforia与日本老牌茶铺山本山(Yamamotoyama)的合作就是一例，Teforia的CEO Allen Han是个茶饮爱好者，他想到为何咖啡厂可以标出不同产品的评级，茶叶为何不能为之，于是一头栽入茶饮研究中。

美国山本山第十一代继承人山本奈未，当时正为如何推广正确茶道，避免方便的调味饮料茶让正规茶道失传，偶间却遇上了Teforia，二家公司于是一拍即合。

Teforia推出专业茶饮机，以及世界各国多种茶饮的冲泡包，其中便包括与山本山合作的5种日本茶，透过数位科技纪录之后，Teforia的茶与山本山的手泡茶风味完全相同，而且有大量数位化资料，可以稳定重现产品风味以及评等。

再者，数位化菜单厂Hestan Cue的智慧料理动画教学，以尺量鱼肉与蒜片大小，温度感测器测量锅与汤的温度，以码表量测材料丢下去的时间，不再是大火快炒等模糊用词，让人感受到味觉数位化科技的妙用。当数位化到这种程度以后，料理机器人就开始不是单纯的噱头，而有可能代替厨师。

目前最受注目的新产品，是新创企业June推出的1,495美元烤炉June Intelligent Oven，该企业过半数职员来自苹果(Apple)，该烤炉甚至用上深度学习的人工智慧，不仅可做出美味料理，还可符合使用者口味持续调整，成为另一种机器人家电。或许不久之后，厨房用家电也将与手机一般，进入新的革命时期。